6月11日，當(dāng)侗族大歌的旋律還在黎平中國(guó)侗鄉(xiāng)茶城上空回蕩，黎平縣“黎平紅·中國(guó)侗鄉(xiāng)茶城杯”第五屆手工制茶技能大賽比賽現(xiàn)場(chǎng)卻早已熱鬧非凡，來(lái)自該縣各家茶企的35名制茶能手身著統(tǒng)一著裝，在茶香氤氳中展開(kāi)激烈角逐，以指尖技藝傳承千年茶文化，為黎平茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入澎湃動(dòng)能。

　　“比賽開(kāi)始!”隨著黎平縣人大常委會(huì)副主任、縣總工會(huì)主席羅朝明宣布賽事開(kāi)幕，各制茶能手便瞬間投入“戰(zhàn)斗”。當(dāng)茶鍋在電瓶的炙烤下迅速升溫，他們便用布滿茶漬的雙手在滾燙茶鍋中上下翻飛、勻速推揉，將不同制茶手法展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　從鮮葉采摘到殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥，暗藏玄機(jī)的每個(gè)環(huán)節(jié)都為這場(chǎng)指尖上的較量增添了濃墨重彩的一筆。

　　隨著鮮葉翻炒的沙聲作響，現(xiàn)場(chǎng)瞬間被茶香與白霧籠罩，茶香也愈發(fā)濃郁。當(dāng)?shù)谝诲伿止ぞ砬�形綠茶出鍋時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)的茶香瞬間撲鼻而來(lái)，手工直條紅茶區(qū)的比賽也飄來(lái)陣陣蜜香。

　　“殺青講究高溫、快速、均勻，這一鍋下去，香氣和口感就定型了。”現(xiàn)場(chǎng)，有著20余年制茶經(jīng)驗(yàn)的老匠人王紹明一邊精準(zhǔn)控制火候，一邊向記者傳授訣竅。而他身旁，不少選手則精準(zhǔn)控制殺青溫度，用自己的“獨(dú)家秘訣”，全神貫注地翻炒著鍋里的茶葉。

　　作為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，黎平縣地處云貴高原向江南丘陵過(guò)渡地帶，境內(nèi)80%以上的茶園分布在海拔800米至1200米的群山之中，常年的適宜光照、降水和云霧，造就了黎平茶高氨基酸、高茶多酚的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)，干凈的生態(tài)茶更在此次賽事中得到彰顯。

　　“黎平茶內(nèi)質(zhì)豐富，茶湯的醇厚感和香氣持久度特別明顯。”評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)，專家們手持審評(píng)杯，對(duì)每一款茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等指標(biāo)進(jìn)行細(xì)致打分。專家廖承表示，“今年，不少選手茶技進(jìn)步明顯，所制的茶既保留茶葉本身的原味，又賦予了新的風(fēng)味。”

　　本次比賽，以賽育人效應(yīng)十分明顯。賽場(chǎng)上，既有掌握侗鄉(xiāng)古法制茶技藝的傳承人，也不乏90后的新生面孔。

　　“和師傅們同臺(tái)競(jìng)技，不僅學(xué)到了真本事，更感受到了匠人對(duì)茶的執(zhí)著。”參賽者石衛(wèi)勇此次參賽信心滿滿，他坦言，備賽期間，聽(tīng)老師傅講述茶葉在黎平的特殊意義，讓自己對(duì)黎平茶有了更深的理解，也更加有信心傳承、推廣和宣傳黎平的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)。

　　12日，為期2天的比賽落下帷幕，獲獎(jiǎng)選手捧著榮譽(yù)證書(shū)笑逐顏開(kāi)，專家們對(duì)賽事進(jìn)行全面復(fù)盤。廖承表示，此次大賽不僅選出了一批新的制茶能手，還推動(dòng)了手工制茶技藝的傳承與創(chuàng)新，更激活了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎。

　　賽事的背后，是政企協(xié)同的強(qiáng)大合力。

　　近年來(lái)，黎平縣聚焦茶葉品種、品質(zhì)、品牌，堅(jiān)持做好基地、加工、市場(chǎng)三篇文章，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、品牌化發(fā)展，建成標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠46家，培育省級(jí)龍頭企業(yè)12家、州級(jí)龍頭企業(yè)22家。同時(shí)，通過(guò)舉辦各類賽事，不斷提升黎平茶、“黎平紅”品牌的知名度和影響力。

　　“我們通過(guò)‘政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)搭臺(tái)、企業(yè)唱戲’的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，通過(guò)技藝比拼提升茶葉品質(zhì)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與文旅深度融合。” 黎平縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王紹禮表示，接下來(lái)，將以此次大賽為契機(jī)，繼續(xù)深耕茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶旅融合文章，讓黎平茶香飄向更廣闊的市場(chǎng)。

　　據(jù)黎平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，目前，全縣茶園種植面積達(dá)27.05萬(wàn)畝，投產(chǎn)茶園面積23.7萬(wàn)畝，茶企達(dá)342家，全縣已開(kāi)發(fā)桂花臺(tái)、龍形沖等多條茶旅融合線，茶旅融合接待游客1.2萬(wàn)人次;2024年，全縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)16.26億元，帶動(dòng)1.6萬(wàn)農(nóng)戶增收創(chuàng)收。