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越南高檔酒樓引進保定驢肉火燒，從中國空運驢肉，保定人品嘗后直呼正宗

提到河北美食，自然少不了美食圈里的“社交悍匪”保定驢火：外形圓潤、口感酥脆的火燒里夾入肥而不膩的熟驢肉，口味醇厚，咬上一口唇齒留香。

近日，保定小伙兒王政宇在越南胡志明市街頭偶遇了家鄉(xiāng)的驢火，激動的他走進店里，發(fā)布了一條探店視頻，立即引發(fā)網友共鳴：“離家的人，驢火漂洋過海來溫暖你的中國胃啦。”

“那是4月1日，我忙完工作后在街上溜達，路過一家高檔海鮮酒樓，看到越南文招牌下面寫著醒目的中文‘河北保定驢肉’。”王政宇說，自己在越南開公司，因此經常要去那邊處理業(yè)務，“這家酒樓在胡志明市中心，相當于咱們上海外灘的位置，那一刻我作為中國人覺得非常驕傲。”

王政宇推門走進店里，要了兩個驢肉火燒，和老板攀談起來。原來，老板之所以引進保定驢肉火燒，是因為孩子在中國留學時很喜歡吃驢肉火燒。“他說孩子回來后就一直向自己推薦驢火多好吃多美味，考慮到越南華人和華裔游客很多，中越之間交流日益緊密，這才決定做驢肉火燒。”王政宇和老板主要用英文交流，但“中國、河北、驢肉火燒”等中文老板說得很流暢。

為了做出正宗的保定驢肉火燒，老板聘請專業(yè)講師培訓了3名廚師，準備面團、烙制火燒、鹵制驢肉、切火燒的刀法、組裝手法……每一個步驟他們都反復練習，直到做出滿意的成品。

有了熟練的師傅還不夠，驢肉從哪里解決？“既然叫河北保定驢肉，那就從表到里都得是保定功夫。”思考過后，老板決定從保定空運驢肉到越南！

功夫不負有心人，經過一段時間的練習和調整，漂洋過海的保定驢肉火燒終于出現在了越南餐桌。“第一口非常驚艷，和家鄉(xiāng)的味道一模一樣。”回憶那天的情形，王政宇語氣依然很激動，“其實我不是很餓，但一口氣吃了仨，還給朋友打包了一個。”他笑著說。

令王政宇沒想到的是，為了在越南打開銷路，老板還結合當地飲食習慣，推出了加酸菜和加香菜版的“越南驢火”。“老板說自己很喜歡中國的文化和美食，他想盡自己的一點力，讓更多越南人了解中國。”老板的話令他很是觸動。

“歡迎你來中國、來河北旅游！這張照片送給你。”咔！臨別之時，他拿出手機擺在桌前，和老板來了張自拍。“希望能有更多的河北美食走出國門，我第一個去吃。”王政宇對記者說。（記者 李見）