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保定驢肉火燒“出國記”

作者:李見
發(fā)布時(shí)間:2025-04-20 20:15:57
來源: 河北新聞網(wǎng)

 原標(biāo)題:

越南高檔酒樓引進(jìn)保定驢肉火燒,從中國空運(yùn)驢肉,保定人品嘗后直呼正宗

提到河北美食,自然少不了美食圈里的“社交悍匪”保定驢火:外形圓潤、口感酥脆的火燒里夾入肥而不膩的熟驢肉,口味醇厚,咬上一口唇齒留香。

近日,保定小伙兒王政宇在越南胡志明市街頭偶遇了家鄉(xiāng)的驢火,激動的他走進(jìn)店里,發(fā)布了一條探店視頻,立即引發(fā)網(wǎng)友共鳴:“離家的人,驢火漂洋過海來溫暖你的中國胃啦。”

“那是4月1日,我忙完工作后在街上溜達(dá),路過一家高檔海鮮酒樓,看到越南文招牌下面寫著醒目的中文‘河北保定驢肉’。”王政宇說,自己在越南開公司,因此經(jīng)常要去那邊處理業(yè)務(wù),“這家酒樓在胡志明市中心,相當(dāng)于咱們上海外灘的位置,那一刻我作為中國人覺得非常驕傲。”

王政宇推門走進(jìn)店里,要了兩個(gè)驢肉火燒,和老板攀談起來。原來,老板之所以引進(jìn)保定驢肉火燒,是因?yàn)楹⒆釉谥袊魧W(xué)時(shí)很喜歡吃驢肉火燒。“他說孩子回來后就一直向自己推薦驢火多好吃多美味,考慮到越南華人和華裔游客很多,中越之間交流日益緊密,這才決定做驢肉火燒。”王政宇和老板主要用英文交流,但“中國、河北、驢肉火燒”等中文老板說得很流暢。

為了做出正宗的保定驢肉火燒,老板聘請專業(yè)講師培訓(xùn)了3名廚師,準(zhǔn)備面團(tuán)、烙制火燒、鹵制驢肉、切火燒的刀法、組裝手法……每一個(gè)步驟他們都反復(fù)練習(xí),直到做出滿意的成品。

有了熟練的師傅還不夠,驢肉從哪里解決?“既然叫河北保定驢肉,那就從表到里都得是保定功夫。”思考過后,老板決定從保定空運(yùn)驢肉到越南!

功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過一段時(shí)間的練習(xí)和調(diào)整,漂洋過海的保定驢肉火燒終于出現(xiàn)在了越南餐桌。“第一口非常驚艷,和家鄉(xiāng)的味道一模一樣。”回憶那天的情形,王政宇語氣依然很激動,“其實(shí)我不是很餓,但一口氣吃了仨,還給朋友打包了一個(gè)。”他笑著說。

令王政宇沒想到的是,為了在越南打開銷路,老板還結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣,推出了加酸菜和加香菜版的“越南驢火”。“老板說自己很喜歡中國的文化和美食,他想盡自己的一點(diǎn)力,讓更多越南人了解中國。”老板的話令他很是觸動。

“歡迎你來中國、來河北旅游!這張照片送給你。”咔!臨別之時(shí),他拿出手機(jī)擺在桌前,和老板來了張自拍。“希望能有更多的河北美食走出國門,我第一個(gè)去吃。”王政宇對記者說。(記者 李見)

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