今天小三九給大家分享一道能夠補鐵的家常菜肴，韭菜炒豬血，是不是覺得看到名字都覺得很簡單上手呢？下面我們一起來看看韭菜炒豬血要怎樣做好吃吧！

食材：韭菜、豬血、油、紅辣椒、生姜、香蔥、適量鹽

做法：

1、韭菜買來之后現(xiàn)在清水里浸泡一會

2、豬血切成塊狀之后放在鹽水里浸泡一會

3、紅辣椒、生姜、香蔥洗干凈之后分別切好，放在碗里備用

4、鍋中加入適量清水，開火，豬血要先用滾水焯水兩分鐘

5、焯水兩分鐘之后就將豬血撈起來，放在碗里備用哈

6、鍋中加入適量油，先開武火，把鍋加熱之后就將切好的香蔥、生姜紅辣椒放進去爆香

7、接著就將豬血放進去，翻炒一會之后就加入少量清水

8、加水之后就讓豬血煮一會，看著差不多了就將韭菜放進去翻炒一會，這時可以加入適量調(diào)味料進行調(diào)味，就可以出鍋啦

小編提示：

1、韭菜在浸泡的時候也可以加入少量鹽進去，這樣韭菜可以洗得更加干凈哈。

2、因為韭菜不宜炒太久，所以下鍋之后要盡快翻炒上盤哈，韭菜炒太久的話會變老，會嚴重影響口感的。

3、韭菜有一定的殺菌消炎作用，對提高人體免疫力有較大的作用，所以韭菜跟豬血等豬肉類一起烹飪的話會有更高的營養(yǎng)。