俗話說(shuō)“有了豆腐不用肉，沒(méi)有豆腐難成席”。豆腐歷史悠久、流傳千年，在日常生活中，餐桌上必不可少它。豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，也稱為“百變天王”，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可鹵，烹調(diào)方式千變?nèi)f化。

　　豆腐向來(lái)給人的感覺(jué)是軟軟的、嫩嫩的，而且吹彈可破。而且搭配一物，抗癌、降壓、補(bǔ)鈣！天然健康，簡(jiǎn)單易做，趕緊學(xué)一學(xué)！

　　豆腐加一寶，不看醫(yī)生身體好

　　每天吃一次，抗癌、降壓、補(bǔ)鈣！

　　豆腐+香蔥：抗癌做法

　　食材：豆腐250克、大蒜4顆、香油1勺、醬油1／2勺。

　　具體做法：

　　1.豆腐切三角塊備用。

　　2.鍋內(nèi)熱油擺入豆腐煎，一面煎黃后翻面，煎到兩面金黃。

　　3.加少許生抽到豆腐上。

　　4.調(diào)一碗汁加蒜末、清水、生抽、蠔油、鹽、糖攪拌均勻。

　　5.把調(diào)好的醬汁倒入豆腐內(nèi)。

　　6.開鍋煮一下，使豆腐入味，最后撒蔥花即可。

　　豆腐中含有異黃酮素，這種物質(zhì)可謂是癌癥的“克星”，進(jìn)入人體之后能很好的對(duì)體內(nèi)的癌細(xì)胞產(chǎn)生抑制作用，從而減少了癌癥發(fā)生的幾率。

　　大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。

　　豆腐和大蒜搭配能達(dá)到更好的抗癌效果。

　　做法

　　食材：豆腐半塊、芹菜葉40克。

　　做法：

　　1.芹菜葉洗干凈，然后開水中燙下。燙好后切幾刀。

　　2.豆腐半塊切小塊，在開水中煮1-2分鐘，水中要加鹽。

　　3.炒鍋加入一丁點(diǎn)食用油，爆香蔥花，加入適量清水燒開。

　　4.燒開后，水中加入適量精鹽和豆腐，適量生抽和醬油2滴。

　　5.再次燒開加入水淀粉勾芡，加入芹菜葉即可。

　　豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴(kuò)張血管，提高動(dòng)脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果，而且豆腐不含膽固醇。

　　芹菜中飽含的丁基苯酞類物質(zhì)。丁基苯酞類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮(zhèn)靜素。

　　芹菜鎮(zhèn)靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩(wěn)血壓。

　　豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。

　　做法

　　食材：豆腐100克、雞蛋1個(gè)。

　　做法：

　　1.豆腐切塊備用。

　　2.雞蛋打散，放入蝦、鹽攪拌均勻。

　　3.放入油，煎豆腐，煎至金黃。

　　4.倒入雞蛋，不要?jiǎng)�，等待雞蛋熟，翻炒幾下，即可。

　　豆腐中含有的鈣質(zhì)比較高，尤其是北豆腐，鈣的含量要高于同等重量的牛奶中鈣含量；豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

　　雞蛋是補(bǔ)鈣的必選食物。雞蛋還是除了海鮮食物之外，維生素D含量比較高的一種食物。

　　豆腐和雞蛋搭配在一起食用，能夠提高豆腐中鈣的吸收率，起到強(qiáng)壯骨骼的作用。

　　做法

　　食材：豆腐600克、海帶結(jié)450克。

　　做法：

　　1.豆腐切塊和海帶結(jié)洗凈備用。

　　2.蔥姜切好備用。

　　3.熱油鍋，下蔥段和姜片煸出香味。

　　4.下豆腐塊稍煸炒下，加適量清水，煮開。

　　5.把海帶放進(jìn)去同煮，再次煮開在煮2-3分鐘即可。

　　功效：

　　豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

　　海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。 海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻。

　　豆腐含有的皂甙卻會(huì)帶來(lái)一個(gè)麻煩，引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。

　　所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了；經(jīng)常食用可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家都知道�？墒�，再好的東西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過(guò)多食用的。

　　1．豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的病人應(yīng)慎食豆腐。

　　2．豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。

　　3．對(duì)易腹瀉、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐。

　4．在服用四環(huán)素類藥物時(shí)，也不宜吃豆腐，因?yàn)橛枚垢�制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。

　　相信大多數(shù)家里的餐桌上會(huì)常常出現(xiàn)豆腐這個(gè)佳肴，但是搭配不對(duì)，效果減倍！學(xué)好這幾道食療方，做給家里人吃，抗癌、降壓、補(bǔ)鈣...好的不的了！