原標(biāo)題：雞年年夜飯“金雞”唱主角

　　本報(bào)訊（記者于建）距離春節(jié)還有將近兩個(gè)月的時(shí)間，餐飲商家已經(jīng)開始火熱推銷自己的年夜飯了。記者采訪發(fā)現(xiàn)，雞年年夜飯價(jià)格依然主打親民，而“金雞”的元素也被商家廣泛應(yīng)用。

　　全聚德通州店的雞年年夜飯是由中國(guó)烹飪大師關(guān)長(zhǎng)瑞創(chuàng)新研制的。在菜單中，關(guān)大師制作了冷拼“金雞報(bào)曉”以討個(gè)口彩。這“金雞報(bào)曉”是用多種食材精心拼擺而成，圖案“金雞”栩栩如生，旭日將冉冉升起，有一唱雄雞天下白之韻味。討顧客愉悅的還有“吉祥如意”，這是用雞醬制后切條裝盤，配上蔬菜似“如意”。不僅菜名出彩，關(guān)長(zhǎng)瑞大師還在年夜飯中搭配了通州的“三寶”：燒鯰魚、糖火燒、炸咯吱盒，“副中心火了，得讓大家知道通州還有啥好吃的。”另外記者了解到，宣武門商務(wù)酒店在年夜飯中推出紅袍脆皮雞以應(yīng)“金雞之年”。俗話說“無魚不成席”，旺順閣年夜飯依然主打魚頭泡餅，寓意“年年有余”。

　　雞年年夜飯價(jià)格繼續(xù)親民。全聚德通州店為了滿足市民需要，推出了8個(gè)檔次的年夜飯，其中最低價(jià)位為每桌1288元就可以吃得很好。上海老飯店雞年外賣年夜飯分為兩個(gè)檔次，最低檔次的只要每份980元。旺順閣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雞年年夜飯的價(jià)格基本與去年持平，“現(xiàn)在都主打親民，沒有漲價(jià)的，而且要讓市民有更多選擇。”

　　雖然離過年還有比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，不少餐飲商家表示，現(xiàn)在已經(jīng)預(yù)訂火爆。其中，旺順閣魚頭泡餅各店年夜飯?zhí)撞途�已預(yù)訂過半；宣武門商務(wù)酒店的年夜飯預(yù)訂情況也較為火爆，酒店今年還特別發(fā)放了年夜飯預(yù)訂專用“銀票”，一張銀票抵扣100元現(xiàn)金，以回饋新老客戶；全聚德通州店方面表示，為了緩解需求，還特別推出16點(diǎn)半至18點(diǎn)半的下午檔和19點(diǎn)至21點(diǎn)晚間檔兩堂年夜飯餐位。J180