為進(jìn)一步提升肇興景區(qū)餐飲行業(yè)及農(nóng)村自辦酒席從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范，保障游客和人民群眾“舌尖上的安全”，近日，黎平縣市場監(jiān)管局在肇興景區(qū)組織開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，景區(qū)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員，鎮(zhèn)轄區(qū)農(nóng)村自辦酒席流動(dòng)廚師等參加培訓(xùn)。

　　會(huì)上圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合景區(qū)飲食特點(diǎn)，重點(diǎn)講解食品原料采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及應(yīng)對(duì)旅游旺季客流高峰的食品安全保障措施。針對(duì)民族地區(qū)農(nóng)村自辦酒席特點(diǎn)，解析聚餐備案、場地選擇、食材采購、加工操作、餐具消毒、食品留樣等方面的具體問題。重點(diǎn)指出自辦酒席中禁止加工制作菜品的危害，杜絕農(nóng)村特色食品走進(jìn)餐桌，進(jìn)入食堂。

　　通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)及農(nóng)村自辦酒席從業(yè)人員的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升了從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平和操作技能。黎平縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)全縣餐飲行業(yè)及農(nóng)村集體聚餐的食品安全監(jiān)管，加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，切實(shí)保障全縣人民群眾“食之放心”。

　　(歐麗春  姚進(jìn)忠)

　　統(tǒng)籌：劉禹涵

　　責(zé)編：張蒙