仁懷有著悠久的釀酒歷史和豐厚的酒文化，作為世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，該市堅(jiān)持“以酒促旅、以旅興酒”，充分挖掘酒文化，豐富旅游項(xiàng)目，打造酒旅新線路，讓游客感受不一樣的酒香旅途。

五月的赤水河畔，酒香濃郁。在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣街，幾名身著仿古服飾、手拿鯉魚(yú)花燈的舞蹈演員，隨著音樂(lè)伴奏翩翩起舞。街上同步進(jìn)行的還有霸氣的摔碗酒、有趣的飛花令及活潑的投壺小活動(dòng)。“我一來(lái)到茅臺(tái)鎮(zhèn)就聞到濃濃的酒香，這里多彩的文化風(fēng)情很吸引人。”來(lái)自成都的游客何攀說(shuō)。

風(fēng)格不一、感受各異的醬酒體驗(yàn)店是楊柳灣街最“牽絆”游客的風(fēng)景。一家體驗(yàn)店用醬酒萃取咖啡，讓二者獨(dú)有的香氣融合，一口喝下，既能感受咖啡的醇厚，也能品出醬酒獨(dú)有的焦香。

老傳統(tǒng)結(jié)合新體驗(yàn)，如今成了醬酒走入大眾視野的新途徑之一。新上市的木桶醬香，是另一家體驗(yàn)店的表達(dá)方式，改變傳統(tǒng)醬酒存放容器，使每一口醬酒都有一種獨(dú)特的木制香味。“我們不斷開(kāi)發(fā)和研發(fā)新產(chǎn)品，就是為了讓更多人喜歡醬酒，愛(ài)上醬酒。”茅臺(tái)鎮(zhèn)黔韻酒業(yè)有限公司醬酒體驗(yàn)店工作人員趙飛飛說(shuō)。

如果說(shuō)品酒是味蕾與醬酒的直接對(duì)話，那茅臺(tái)鎮(zhèn)的各個(gè)特色酒莊，則詮釋著醬酒的內(nèi)涵。始建于1862年的成義燒坊，不僅擁有悠久的釀酒歷史，還形成了龐大的生產(chǎn)規(guī)模與完備的生產(chǎn)體系，將釀造生產(chǎn)與文化體驗(yàn)相結(jié)合，在這里，游客可以直觀感受到傳統(tǒng)釀酒工藝的魅力。“我們這次是專程過(guò)來(lái)的，這邊的醬酒確實(shí)不一樣，酒文化也很深厚，我們收獲了很多。”廣西游客鄧立生說(shuō)。

除了傳統(tǒng)釀造工藝展示外，該酒莊還將紅色文化、鹽運(yùn)歷史等元素融入游覽線，并計(jì)劃新建主題酒店，打造“參觀+品鑒+住宿”一體化的深度體驗(yàn)場(chǎng)景。目前，成義酒莊日均接待游客300至500人次。“從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變，我們要讓游客不只是買瓶酒這么簡(jiǎn)單，而是要通過(guò)一系列的體驗(yàn)，讓他們?cè)谶@個(gè)地方感受到旅游帶來(lái)的快樂(lè)。”成義酒莊負(fù)責(zé)人陳俊江表示。

通過(guò)參觀傳統(tǒng)釀造工藝、品鑒醬香美酒、聆聽(tīng)文化故事，“酒莊游”正使消費(fèi)者由“被動(dòng)接受產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;主動(dòng)認(rèn)同價(jià)值”。數(shù)據(jù)顯示，目前仁懷市20家星級(jí)酒莊已形成“可參觀、可品鑒、可消費(fèi)”的酒旅融合生態(tài)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在茅臺(tái)鎮(zhèn)西山頂上的天釀景區(qū)里，以酒文化為主題的劇目《天釀》持續(xù)上演。在60分鐘的流動(dòng)式觀演過(guò)程中，《天釀》劇目將多媒體視覺(jué)創(chuàng)意與醬酒文化結(jié)合，層層演繹，通過(guò)第一代醬酒勾酒師的一生，講述追求極致釀酒工藝經(jīng)歷的時(shí)間與等待、四季輪回、勾兌奇遇等內(nèi)容。據(jù)了解，2023年7月，《天釀》劇目入選全國(guó)沉浸式文旅新業(yè)態(tài)示范案例。如今，圍繞《天釀》劇目，茅臺(tái)天釀景區(qū)推出了觀光索道，打造了觀景平臺(tái)、啤酒廣場(chǎng)、主題餐廳等消費(fèi)業(yè)態(tài)。

以酒為媒，以旅相邀。從楊柳灣街的國(guó)風(fēng)快閃到醬香咖啡和木桶醬香的創(chuàng)新突破，從成義燒坊的釀酒老車間到《天釀》劇目的時(shí)空穿越，從單一產(chǎn)品輸出到文化價(jià)值傳遞，仁懷茅臺(tái)正以沉浸式體驗(yàn)為核心，將千年釀酒智慧轉(zhuǎn)化為可感知、可參與、可帶走的文旅資產(chǎn)。

記者：楊云飛 楊夢(mèng)云