到云南普洱豈能不看茶？

這些年茶之熱莫過于普洱茶，普洱茶自然在普洱市，雖然普洱茶最好的產(chǎn)地是在瀾滄景邁山，但普洱市周圍也有很多茶山、茶樹，有很多的種茶人家。

這次來普洱市的接待方是“普洱太陽河國家公園”，參觀茶園是一項主要內(nèi)容，不僅給我們同“茶”的一次親密接觸機會，還有品味普洱茶采摘、制作以及品嘗全過程。

我們來到的普洱“銀生茶莊”，距離普洱小熊貓莊園不太遠(yuǎn)，是一塊四面環(huán)山，中間有湖的風(fēng)景絕佳處，下車大家就迫不及待，選好背簍和草帽上山了。

此時已經(jīng)到了四月末，采茶的最好季節(jié)已經(jīng)過了，我們來晚了。

茶樹的葉子普遍長大了，最好的茶葉采摘應(yīng)該是在一葉一芽時，那才能做出最好的茶，現(xiàn)在是一芽雙葉了。

當(dāng)然我們是來體驗的，就是現(xiàn)場了解，品味一下采茶的動作要領(lǐng)，季節(jié)不重要，參與就覺得新鮮。

看看這茶是如何從樹上“走”下來，最后走到我們的生活里，由一片樹葉衍生出一段文化與品位相伴的茶時光...

我喜歡茶源于小時父親那個大大的搪瓷杯，只要爸爸在家，那杯子就是滿的，外面玩渴了，跑回來抱起就喝，直到剩下底下一層厚厚的茶葉，然后給父親續(xù)滿開水，再跑去玩。

參加工作以后是一張報紙一杯茶的懶散日子，但那時不懂茶文化，茶是用來解渴與打發(fā)時光的。

直到2000年后開始接觸鐵觀音，又知道了大紅袍，也知道了品茗之外的茶性以及茶與人生似有似無的關(guān)系...

于是茶文化毒害越來越深重，結(jié)果去了兩次福建安溪、兩次武夷山，只為拜茶！我想知道什么是好茶，想知道一杯好茶是怎么來的？

我最后理解好茶的形成首先是好的茶樹，在好的季節(jié)最好的時機采茶，然后由好的師傅恰到好處的加工；其次是好的運輸以及好的溫度與濕度環(huán)境下保存；最后是選用好的茶具，使用好的開水，掌握好的沖泡時間。

而最重要的是飲下這杯茶前還要有好的心情。哈哈，太拽了。

但由一片樹葉開始，到一杯好茶的最后被認(rèn)定確實是太不容易了。

雖然我對采茶并不陌生也采過幾次了，但同行者很興奮，急切想體驗一下采茶的手感、眼感、還有內(nèi)心的快感。

這個哈尼族姑娘是我們在普洱期間的導(dǎo)游，也是我們團(tuán)隊里最會采茶的，因為她家就有茶山，在大家忙于拍照時，只有她真的進(jìn)入了角色，我提醒她還是給我做模特吧。

我們在這里屬于娛樂性的采茶，所謂的體驗其實是為了拍照和寫作，在茶農(nóng)眼里是一場秀罷了。

但真的采茶工作是非常辛苦的事，一年里就那么幾天好的時機，必須要限時把茶葉采完，真是起早貪晚，白天采摘晾曬，晚上炒制、烘焙。茶文化在他們身上體現(xiàn)出來的是汗水和人生的負(fù)重。

有些攝影和文藝作品把茶農(nóng)的勞作理解為輕盈的茶樹間行走，唱著山歌蜻蜓點水搬的采摘，其實不是那么回事，到了季節(jié)他們沒有別的心思了，就是盡快采茶、制茶，這是他們一年的的收成，也是他們的日子。

“采茶”后，接待方帶領(lǐng)我們參觀并親手制茶。

這里的制茶其實是將已經(jīng)炒制好的散茶壓制成型，做成可以儲存多年的普洱茶餅。

具體過程簡單也復(fù)雜，先將固定重量的散茶葉用布沙袋裝好用汽蒸一下然后手按成初級型狀，再用壓制機固定成型。

我們把親手做的茶餅用自己畫的包裝紙包好，寫上一些感想和祝語（我還請大家簽上名字）就可以帶回家了。這里的師傅說這是生普洱，最好放兩三年再喝，那時才能品味到它釋放的最濃的清香口感。

大家干的興高采烈，這是一份沉甸甸的禮物，有見證、有參與、有體溫的茶文化記憶。

坐下來喝茶，雖然不是自己剛剛制作的，但也覺得有自己勞動的香甜，有自己深入了解普洱茶的感受，完全是不一樣的品味啊。

普洱茶我原來喝的不多，主要是源于對鐵觀音的喜愛與依賴，別的茶往往會用比較挑剔的感覺以及味蕾來過濾，也總能找到心理上拒絕的理由，過去對于普洱最大的感覺是不夠清香，似有一股霉味。

但由于膽囊炎很多人勸我不要喝太刺激的鐵觀音，改喝普洱，特別是熟普洱�，F(xiàn)在逐漸習(xí)慣了普洱，這次云南行，在四十多天時間里不僅喝普洱，也喝到了很多好茶。

銀生茶莊之行的最后一項是品嘗美食，十幾道菜完全圍繞著茶的理念精心烹制，全部加入了茶的材料或用茶調(diào)味。

把茶的文化引申到完全的餐飲里，這些菜做的型、色、香、味俱全，讓我們贊嘆不已。我們品嘗了一次難得的“全茶宴”。

中國的茶文化博大精深，由一片樹葉的開始到最后禪意的誕生，茶已經(jīng)不單單饑渴中的一瓢飲，成了一些人的生活理念以及人生態(tài)度。

而此時，茶對于我則是對遠(yuǎn)方家中的思念。我想念家中的的那一把陶土茶壺以及壺下燒紅的電爐。

水沸騰了，掰一塊普洱茶投進(jìn)去...

在普洱銀生茶莊，又多了一段對茶的理解與見識，這次我是打包帶回家了。