注意！這種雞蛋千萬(wàn)不能買(mǎi)，寶寶吃了差點(diǎn)喪命！

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發(fā)布時(shí)間：2016-04-18 14:01:35

來(lái)源：中地網(wǎng)

近日，一名年僅6個(gè)月大的嬰兒，從一開(kāi)始出現(xiàn)腹瀉嘔吐然后發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經(jīng)歷了短暫的昏迷，后來(lái)經(jīng)過(guò)努力，寶寶得以搶救。經(jīng)過(guò)與家屬溝通，醫(yī)生們懷疑是因?yàn)閷殞毘粤烁腥旧抽T(mén)氏菌的雞蛋。

醫(yī)生表示，一般來(lái)說(shuō)，雞蛋殼上長(zhǎng)斑的雞蛋最好不要吃，因?yàn)檫@種長(zhǎng)斑點(diǎn)的雞蛋，很可能是因?yàn)楦腥玖思?xì)菌，尤其是沙門(mén)氏菌。

外殼長(zhǎng)斑的雞蛋為什么不能買(mǎi)？

據(jù)了解，雞蛋外殼長(zhǎng)斑主要有三種原因：

· 1、母雞輸卵管患上炎癥。母雞的輸卵管炎癥有時(shí)候也是因?yàn)楦腥玖舜竽c桿菌或沙門(mén)氏菌；

· 2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導(dǎo)致蛋殼長(zhǎng)斑；

· 3、雞蛋質(zhì)量下降，或存放時(shí)間比較久，導(dǎo)致細(xì)菌附著在蛋殼表面。

在恒溫下，雞蛋保質(zhì)期只有半個(gè)月左右，現(xiàn)在進(jìn)入夏季，雞蛋更容易變質(zhì)。這種長(zhǎng)斑的雞蛋，表面上看似沒(méi)有明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)蛋的質(zhì)量已經(jīng)下降了，也不夠新鮮了。很多賣(mài)雞蛋的小販不舍得丟，卻還正常售賣(mài)給消費(fèi)者。

問(wèn)題是很多消費(fèi)者也不知道這種長(zhǎng)斑的雞蛋其實(shí)不夠健康的。所以，到超市或市場(chǎng)買(mǎi)雞蛋時(shí)，尤其是家里有小寶寶的，盡量挑選沒(méi)有斑點(diǎn)的雞蛋食用。

感染了沙門(mén)氏菌有什么特征？

孩子感染了沙門(mén)氏菌之后，常表現(xiàn)為急性腸胃炎，會(huì)有高燒，往往超過(guò)39度、或伴有腹痛、腹瀉的癥狀，細(xì)菌感染后的12－72小時(shí)內(nèi)，病程會(huì)持續(xù)4－7天。但感染嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脫水的癥狀，重者有寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐與昏迷，平均致死率為4.1%。如果不是很?chē)?yán)重，很多身體好的孩子不接受治療也能自愈。

除了長(zhǎng)斑的蛋，這樣的雞蛋也不能吃！

裂紋蛋

這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

·粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)�，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

·臭雞蛋

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

·散黃蛋

因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷�，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了！

·死胎蛋

雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

·發(fā)霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜食用。

怎么判斷雞蛋的新鮮程度？

將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著，就很新鮮；

傾斜在水中，這顆蛋已經(jīng)放了3～5天了；

直立在水中，這顆蛋已有10天之久；

浮在水面上，這顆蛋多半已變質(zhì)了。

除此之外，平時(shí)吃雞蛋還應(yīng)注意：

·6月前的寶寶不應(yīng)食用雞蛋清

6個(gè)月前的寶寶因?yàn)橄到y(tǒng)未夠完善，提前吃蛋清可能會(huì)發(fā)過(guò)敏現(xiàn)象，比如濕疹、蕁麻疹等。這是因?yàn)殡u蛋清中白蛋白分子較小，有可能通過(guò)寶寶較弱的腸壁直接進(jìn)入血液導(dǎo)致過(guò)敏。

·沒(méi)煮熟的雞蛋不能給寶寶吃

沒(méi)煮熟的雞蛋很可能帶有足以致命的沙門(mén)氏菌及大腸桿菌，一般來(lái)說(shuō)，半熟蛋不能給寶寶吃，平時(shí)煮雞蛋要煎透3分鐘，水煮蛋要至少7分鐘。