五谷雜糧是個(gè)“大家庭”，它們對(duì)保證人體的營(yíng)養(yǎng)必不可缺，現(xiàn)代人們生活水平得到提高，飲食變得精細(xì)化，魚肉、果萊等在飲食結(jié)構(gòu)中占有重要比例，從而導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。因此，重建合理飲食對(duì)健康生活有著重大的意義。

　　1.合理搭配

　　粗糧中含有豐富的微量元素和維生素，玉米、薯類等粗、雜糧中還含有較多的膳食纖維，它們有利于人體健康，雖然吃粗糧好，但對(duì)于粗糧也不是“多多益善”。一些朋友聽我這么一說，可能會(huì)對(duì)過精食物產(chǎn)生畏俱，從此以后便開始過度迫求吃粗浪，甚至是只吃粗糧，然而這些做法都是不可取的。“五谷為養(yǎng)”，粗、細(xì)糧都有著各自豐富的營(yíng)養(yǎng)，它們要搭配吃才對(duì)健康有利，才能更好地被人體吸收、利用。

　　2.粗細(xì)兼?zhèn)?/p>

　　谷類糧食，不管是粗糧、雜糧還是精糧，它們都有一樣共同的特點(diǎn)，那就是都缺乏賴氨酸，而大豆卻富含賴氨酸，所以如果我們?cè)诠阮惣Z食中補(bǔ)充適雖的大豆，那么就可以避免賴氨酸的不足，從而更有效地提高糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣不僅味美，而且還讓它們的營(yíng)養(yǎng)得到有效的互補(bǔ)，提高它們對(duì)人體的有效率。比如各種豆類、蕎麥、高粱、小麥和薯類等等，它們都是蛋白質(zhì)互補(bǔ)的好原料