陜菜廚師古城聚會青春力量觸動三秦——陜菜第一屆廚師餐飲文化交流會在西安舉行

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發(fā)布時間：2014-01-02 14:37:49

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　　西部美食娛樂網(wǎng)訊（首席記者周心樹）“與我參加的許多餐飲類大會不同的是，本次會議是陜菜廚師談陜菜，而且許多面孔都很年輕，令人看到陜菜的勃勃生機。”12月29日下午，在西安高新區(qū)，許多參會者在陜菜第一屆廚師餐飲文化交流會上不約而同地如此感慨，現(xiàn)場的掌聲此起彼伏。

　　本次會議的主題是，陜菜廚師抱團作戰(zhàn)推動陜菜發(fā)展，拒絕食品添加劑和拒烹珍稀動植物，在場的廚師紛紛踴躍簽名。西北廚師總會主席楊歡在致辭中說：“我們的會員及管理者目前共260人，涉及東北、江蘇、廣東、深圳等地區(qū)，明年將成立西北廚師餐飲文化俱樂部，為同行無償提供交友和職場平臺，并將陜菜文化研究和品牌推廣作為工作重點。”

　　嘹客名廚總經(jīng)理表示，陜菜需要走老百姓都能吃得起的路線才能推向全國。

　　烹飪大師李軍強調(diào)，一個人和一個企業(yè)的力量是有限的，只有抱團發(fā)展，陜菜才有希望。至于陜菜是否能夠進入幾大菜系并不重要，重要的是陜菜能否讓更多的人如數(shù)家珍。

　　西部美食娛樂網(wǎng)（xbmsyl.com）負責(zé)人說，在高端餐飲遇冷的大環(huán)境下，陜菜的春天來了，但陜菜行業(yè)和行政部門是否做好了應(yīng)對是值得思考的，就目前情況來講，許多陜菜企業(yè)還停留在“小打小鬧”的階段，服務(wù)意識不強，衛(wèi)生條件不達標(biāo)，陜菜廚師收入低，等情況也制約了陜菜的發(fā)展。

　　“與會者可以從聊天軟件簽名這個細節(jié)開始支持陜菜，可以從就業(yè)方向上支持陜菜，讓支持陜菜落到實處，西部美食娛樂網(wǎng)將為陜菜互動交流提供免費平臺。”西部美食娛樂網(wǎng)負責(zé)人在會上說。

　　大會組織方楊歡1994年生于陜西渭南，他告訴西部美食娛樂網(wǎng)記者，本次會議是他和王國強從11月份起開始籌備，12月1日成立西北廚師總會，期間雖然忙忙碌碌，但心里也倍感充實，作為陜西的廚師，他要求自己需要精益求精地學(xué)習(xí)陜菜制作、管理，為陜菜推廣助力是他應(yīng)該做的。