吃腐乳到底健康嗎?營養(yǎng)專家權(quán)威揭秘，99%的人看完震驚了!
作者：
發(fā)布時間：2016-05-07 18:52:46
來源： 網(wǎng)絡
腐乳，是我國流傳數(shù)千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國人喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
但很多人認為腐乳含有大量霉菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會致癌，所以把腐乳列進了致癌物黑名單，敬而遠之。那么，腐乳真的有害健康嗎？
實際上這種觀點是錯誤的。其實腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產(chǎn)生任何危害，正確食用反而好處多多！就讓我們聽聽營養(yǎng)專家怎么說的。
腐乳的養(yǎng)生功效
1 降膽固醇
腐乳中含有豐富的苷元型異黃酮，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
2 降血壓
國外已經(jīng)用大豆蛋白化學分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品，實驗中發(fā)現(xiàn)腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3 降血脂
南京中醫(yī)藥大學謝英彪教授介紹，腐乳上面附著的一層紅色物質(zhì)，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。
4 防癌
腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。
5 預防骨質(zhì)疏松
日本的營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn):經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
6 防治老年癡呆
上海華山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任田芳教授介紹，腐乳在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了豐富的B族維生素和氨基酸。
其中含有豐富的維生素B12，經(jīng)常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。
吃腐乳的注意事項
1 適量吃，鹽不會超標
一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟腐乳含鹽量為2克。
每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。
2 保存得當，不會產(chǎn)生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見于加工的肉類食品和海鮮食物中，腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產(chǎn)生亞硝酸鹽的。
3腐乳不會致癌
用于制作腐乳的霉菌就是一種經(jīng)過選擇的有益食用菌，不產(chǎn)生毒素，也不會使人致癌。
三招教你正確保存腐乳
第一招：必用干燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候，先用干凈的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內(nèi)，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。
第二招：低溫保存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏
第三招：腐乳里的湯汁不要倒掉
沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有防止變質(zhì)的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。
沒想到原來腐乳這么營養(yǎng)，還能防治多種老年病，這下可以放心吃了！快告訴更多人吧！
你所看到的，也許正是別人所需要的，如果您感覺這篇文章觸動了你，同時對您的朋友可能也會有所幫助,記得告訴他們喔
.（責編：燭光）
>更多相關文章
- 第七屆中國印度聯(lián)合醫(yī)療隊活動在貴州啟動2025-06-15 03:06:07
- 山東：住院不用陪床，年底前實現(xiàn)！2025-06-04 01:06:39
- 鐘南山：目前新冠病毒感染處于高峰期 預測6月以后將會下降2025-05-25 12:05:05
- 預防中風 盡早識別救治是關鍵2025-05-25 12:05:19
- 醫(yī)保即時結(jié)算已覆蓋77%統(tǒng)籌地區(qū)2025-05-23 04:05:34
- 最新研究發(fā)現(xiàn)氧含量或是生物體型控制的重要因素2025-05-03 10:05:09
- 柔性可植入式電子貼片實現(xiàn)精準給藥2025-05-03 10:05:36
首頁推薦
熱門圖片
24小時熱門資訊
24小時回復排行
- 預防感染H7N9禽流感：吃雞排和火鍋涮肉需謹慎
- 船游歐洲 一場春光與水影的邂逅(圖)
- 香港致力保持旅游中心地位 經(jīng)典景點成王牌(圖
- 香港“神醫(yī)”賣毒藥 自稱師承御醫(yī)不乏明星求診
- 中國區(qū)拉動 保時捷創(chuàng)三月全球銷量記錄
- 產(chǎn)品網(wǎng)絡持續(xù)細分 長安福特否認產(chǎn)能受限
- 發(fā)改委：因漲幅低于50塊錢每噸 油價不調(diào)整
- 數(shù)據(jù)：科比4月出場時間生涯新高 一數(shù)據(jù)不遜喬
- 科比報銷湖人難成最強第八 火箭需看馬刺臉色行
- 職場關注：蘇泊爾創(chuàng)始人談二次創(chuàng)業(yè)
網(wǎng)友評論
熱門推薦
首頁頭條
社會熱點
娛樂八卦
