英國(guó)一家慈善機(jī)構(gòu)正在發(fā)起一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的電郵運(yùn)動(dòng)，以向麥當(dāng)勞CEO發(fā)送郵件的方式呼吁麥當(dāng)勞在全球范圍停止供應(yīng)使用人類(lèi)抗生素的食材，而不只是局限于美國(guó)的麥當(dāng)勞餐廳和雞肉制品。這一事件再次引發(fā)公眾對(duì)抗生素安全問(wèn)題的關(guān)注。那么，中國(guó)消費(fèi)者手里的炸雞和漢堡，能不能吃呢?麥當(dāng)勞中國(guó)今天上午就此表示：“麥當(dāng)勞要求中國(guó)供應(yīng)商對(duì)于抗生素的使用須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)”，但沒(méi)有明確說(shuō)明麥當(dāng)勞餐廳現(xiàn)有食材是否含有抗生素，也沒(méi)有做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。

　　麥當(dāng)勞回復(fù)

　　要求中國(guó)供應(yīng)商遵守相關(guān)法律法規(guī)

　　抗生素也叫抗菌素，是控制細(xì)菌感染的有效藥物，但是，不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品的抗生素殘留超標(biāo)，對(duì)進(jìn)食者及環(huán)境帶來(lái)一定危害。美國(guó)多個(gè)消費(fèi)者團(tuán)體最近向麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)遞交請(qǐng)?jiān)笗?shū)，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。對(duì)此麥當(dāng)勞宣布，2017年美國(guó)市場(chǎng)將采購(gòu)不使用人類(lèi)抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這一措施由于只適用于該公司在美國(guó)的餐廳而受到全球消費(fèi)者的詬病。

　　“在動(dòng)物治病過(guò)程中使用抗生素是必須的。”麥當(dāng)勞中國(guó)對(duì)此向北京晚報(bào)回復(fù)稱(chēng)：“麥當(dāng)勞要求中國(guó)供應(yīng)商對(duì)于抗生素的使用須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)。我們將與相關(guān)政府部門(mén)、供應(yīng)商、專(zhuān)家協(xié)作，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。”

　　記者連線

　　很多快餐巨頭陸續(xù)停用抗生素

　　事實(shí)上，很多快餐巨頭都陸續(xù)加入停用抗生素的行列中。百勝旗下塔可鐘和必勝客此前已承諾最晚將于2017年停用含人類(lèi)抗生素雞肉。此外，快餐品牌賽百味也宣布在其美國(guó)餐廳供應(yīng)不含抗生素的雞肉和火雞肉；棒約翰宣布停止出售使用過(guò)人類(lèi)抗生素或其他抗生素飼養(yǎng)的雞肉。不過(guò)，這些洋快餐品牌目前在中國(guó)市場(chǎng)都未做出相關(guān)承諾。

　　“減少抗生素使用是養(yǎng)殖業(yè)的趨勢(shì)”，對(duì)于公眾關(guān)注度頗高的抗生素使用問(wèn)題，食品行業(yè)專(zhuān)家指出，在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中，在畜禽飼料中添加適量的抗生素可減少畜禽機(jī)體對(duì)抗有害微生物的消耗，增強(qiáng)畜禽機(jī)體對(duì)疫病的抵抗力，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，符合規(guī)定的使用是被許可的。但濫用抗生素不僅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，還會(huì)污染土地、水源。出于避免抗生素殘留帶來(lái)的危害，各地都在嘗試盡可能少用或者不使用抗生素。

　　只要監(jiān)管執(zhí)行到位 食品安全有保障

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅就此事對(duì)媒體也談到，麥當(dāng)勞在美國(guó)只是宣稱(chēng)不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。朱毅認(rèn)為，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現(xiàn)實(shí)，但是如果依法依規(guī)使用抗生素，包括嚴(yán)格執(zhí)行抗生素的用藥量、控制用抗生素之后的休藥期、嚴(yán)格監(jiān)管抗生素的殘留量，只要監(jiān)管執(zhí)行到位，食品安全是有保障的。據(jù)了解，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)相關(guān)加快了對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的規(guī)范。今年上半年農(nóng)業(yè)部共檢測(cè)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留樣品5517批，合格5511批，合格率達(dá)到99.89%。 本報(bào)記者 楊濱 D044