紅糖、冰糖、白糖是我們生活中常見的糖類，它們也都在廚房里起著舉足輕重的作用。但是它們仨同屬于糖，到底有何區(qū)別呢？

　　共同點：都屬于蔗糖

　　不同點1：合成方法不一樣

　　紅糖——蔗糖和糖蜜的混和物

　　白糖——是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的

　　冰糖——是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。

　　不同點2：營養(yǎng)價值不一樣

　　紅糖：紅糖是熱性的，紅糖生姜湯可以去寒，治感冒。紅糖還有補(bǔ)血作用，產(chǎn)后吃紅糖、雞蛋能補(bǔ)血養(yǎng)血。從中醫(yī)的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

　　注意：紅糖不適宜久煮，而且它是溫性的。所以熱性體質(zhì)的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。

　　 白糖：白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。如果被開水燙著了，可以抹白糖水。白糖性平，味甘，潤肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

注意：白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以后，會讓我們的血液偏向于酸性，并且這種作用很強(qiáng)。人的身體要在偏于弱堿性時才能保持健康狀態(tài)，如果血液長期偏于酸性，我們體內(nèi)的毒素會堆積，癌細(xì)胞也是在酸性環(huán)境中生長的。所以，大家用白糖的時候，盡量控制它的用量。

　　   冰糖：冰糖潤肺生津，梨加冰糖可以治療咳嗽，潤肺化痰。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。

　　注意：冰糖適合春天和秋天吃。