豆?jié){與牛奶相比，哪個(gè)更好？其實(shí)兩者各有優(yōu)劣。豆?jié){比牛奶不及之處，一是鈣含量低，二是不含維生素AD，三是維生素(維生素食品)B2和B6的含量明顯低于牛奶。但豆?jié){又比牛奶有三大優(yōu)勢，一是含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于預(yù)防多種慢性疾病均有幫助。二是含有維生素E和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。三是含有膳食纖維。

　　牛奶有人喝了不舒服，其實(shí)喝豆?jié){也一樣，部分人對低聚糖和抗?fàn)I養(yǎng)因子敏感，容易產(chǎn)生腹脹和產(chǎn)氣反應(yīng)。但只要消化吸收功能正常，輕微反應(yīng)對健康(健康食品)并無明顯危害，可先控制數(shù)量，逐漸增加，待腸道適應(yīng)之后即可消除。

　　豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆?jié){雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，解決便秘(便秘食品)問題，使小腹不再凸出。豆?jié){不僅含有容易消化(消化食品)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，而且還含有諸多有益于人體保健(保健食品)作用的物質(zhì)，被稱為“綠色牛奶”。所謂女人適合喝豆?jié){，無非是因?yàn)榇蠖怪械漠慄S酮類物質(zhì)。它們具有弱雌激素的活性，對于更年期(更年期食品)婦女來說，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。