原標(biāo)題：自助餐收保證金引食客不滿

　　人均消費(fèi)近200元的海鮮自助，要提前收取顧客每桌100元錢的保證金，這讓食客王女士有些不滿。北京晨報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前不少自助餐商家都有這樣的規(guī)定，商家稱此舉目的是“避免浪費(fèi)”，引起食客的重視，實(shí)際操作中，如不是浪費(fèi)過于嚴(yán)重，錢都如數(shù)退還。食客對(duì)此態(tài)度不一。消協(xié)表示對(duì)商家此類做法沒有明文禁止。律師認(rèn)為，只要商家提前告知規(guī)則，雙方達(dá)成一致后有合同關(guān)系，就應(yīng)遵守。

　　吃自助要先交保證金

　　昨天，記者來到王女士所說的南海漁笙海鮮自助門店，在收銀臺(tái)的醒目位置立著一個(gè)“當(dāng)日保證金”的告示牌。內(nèi)容規(guī)定，每位客人如果剩余的食物超過200克，就要被加收20%的餐費(fèi)。因此要求客人提前交“保證金”，人數(shù)在10人以內(nèi)，保證金需交100元，11人到20人，需要交200元，以此類推。至于原因，提示牌上也寫得很清楚，“為了避免鋪張浪費(fèi)”。同時(shí)，店內(nèi)也明確規(guī)定，上述保證金需在當(dāng)天聚餐后及時(shí)到服務(wù)臺(tái)申退，否則過后就不予退換。此外，除了提示牌，到店就餐的顧客交了保證金后，還需要在一份紙質(zhì)確認(rèn)單上簽字，內(nèi)容與上述提示一致。

　　店內(nèi)服務(wù)員表示，用餐完畢后，服務(wù)員會(huì)提醒客人到前臺(tái)退錢。除非浪費(fèi)非常嚴(yán)重的，這個(gè)錢確實(shí)會(huì)被扣。“目的也不是要扣錢，主要是為了讓客人更重視這個(gè)事兒，有些壓力會(huì)對(duì)避免浪費(fèi)更有效”。

　　浪費(fèi)數(shù)量應(yīng)明確

　　采訪中記者了解到，自助餐收取“保證金”，該商家并非“獨(dú)家”。也有不少消費(fèi)者遇到過這樣的情況，對(duì)此，大家看法不一。

　　大學(xué)生小付與同學(xué)去吃自助餐，交餐費(fèi)時(shí)每人就被加收了10元錢的“押金”，吃完飯后又被如數(shù)退還。當(dāng)時(shí)小付雖覺不妥但并沒“較真兒”，對(duì)商家的做法表示理解，“之前來這家店并沒交押金的規(guī)定，我猜應(yīng)該是勸阻或者警告效果不明顯他們才想出這樣的方法。別說他們，我自己看見別人剩下一堆浪費(fèi)嚴(yán)重也挺惱火的，這類人該治。”

　　但也有消費(fèi)者提出，多數(shù)商家提出的“浪費(fèi)”概念很模糊，到底剩下多少是浪費(fèi)應(yīng)該明確，“更嚴(yán)格地說應(yīng)該明文規(guī)定，不是服務(wù)員一句話的事兒。雖然錢不多，但事后萬一產(chǎn)生糾紛就不好說了”。

　　■律師

　　昨天，記者就此事咨詢12315消費(fèi)者舉報(bào)咨詢熱線，工作人員表示對(duì)上述商家的做法無硬性要求，無明確禁止的規(guī)定。

　　北京市競(jìng)天公誠(chéng)律師事務(wù)所陳抒律師認(rèn)為，商家以公開明確的方式向顧客傳達(dá)了就餐要收取“保證金”一事，雖然措辭不夠嚴(yán)謹(jǐn)準(zhǔn)確，但雙方通過行為建立了“合同”關(guān)系，具有法律約束力，應(yīng)按照約定執(zhí)行。“商家的這類公告屬于格式合同，合同應(yīng)該明確保證金如何收、如何退以及浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)和加收費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)等。一旦出現(xiàn)浪費(fèi)情況，食客應(yīng)按照合同規(guī)定交餐費(fèi)或直接用保證金抵扣。”

　　商家雖然可以自行擬訂保證金收取規(guī)定，但規(guī)定中如果有類似“顧客當(dāng)日沒要回保證金就視作浪費(fèi)”這樣的規(guī)定就不合法了。