香港旺角弼街一家藥店里擺放著國(guó)產(chǎn)奶粉。 本報(bào)記者 張慶波攝

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　　“奶粉在港銷(xiāo)售很好，供港首批奶粉已售罄，第二批已銷(xiāo)售過(guò)半。”君樂(lè)寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼說(shuō)。自今年8月進(jìn)入香港市場(chǎng)以來(lái)，君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉的銷(xiāo)售量超出之前預(yù)期。從去香港“搶”洋奶粉，到國(guó)產(chǎn)奶粉赴港銷(xiāo)售，此種轉(zhuǎn)變引發(fā)關(guān)注，其背后是國(guó)產(chǎn)奶業(yè)自強(qiáng)不息的努力。

　　2008年的三聚氰胺事件，給河北奶業(yè)以至整個(gè)中國(guó)奶業(yè)帶來(lái)很大沖擊。國(guó)產(chǎn)奶粉因此受到質(zhì)疑，洋奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率從2008年之前的20%一度飆升至后來(lái)的75%。為重塑消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，以河北君樂(lè)寶為代表的本土奶企采用更加嚴(yán)格的奶源標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行按藥品監(jiān)管，不斷完善檢測(cè)體系，力求更高品質(zhì)。目前，部分國(guó)產(chǎn)奶粉已成功打入香港市場(chǎng)。

　　奶源純凈度要求近乎苛刻，各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超歐盟

　　走入剛剛投產(chǎn)兩個(gè)多月的君樂(lè)寶奶粉工廠(chǎng)，透過(guò)玻璃墻，可以看到奶粉生產(chǎn)的全過(guò)程以及正在進(jìn)行奶粉化驗(yàn)、檢測(cè)的技術(shù)人員。該工廠(chǎng)面向全社會(huì)開(kāi)放，通過(guò)多屏監(jiān)控錄像，參觀者還能看到上游牧場(chǎng)奶牛進(jìn)食、擠奶的實(shí)時(shí)情況。

　　據(jù)君樂(lè)寶乳業(yè)奶粉生產(chǎn)負(fù)責(zé)人黃亞芳介紹，目前嬰幼兒奶粉的奶源全部來(lái)自企業(yè)自建的現(xiàn)代化規(guī)模牧場(chǎng)，可實(shí)現(xiàn)從源頭上保證奶粉質(zhì)量。

　　回首當(dāng)年，“奶牛下鄉(xiāng)，鮮奶進(jìn)城”的發(fā)展模式讓河北快速躍居奶業(yè)大省行列，但其中存在的奶源難以控制的問(wèn)題也埋下了三聚氰胺事件的隱患。君樂(lè)寶總裁魏立華認(rèn)為，從哪里跌倒，就應(yīng)該從哪里站起來(lái)。使用自建牧場(chǎng)奶源，可以減少原奶供應(yīng)鏈條的中間環(huán)節(jié)，從而在源頭上杜絕摻雜造假。

　　在君樂(lè)寶自建牧場(chǎng)中，所有奶牛均為進(jìn)口，擠奶轉(zhuǎn)盤(pán)實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化。據(jù)黃亞芳介紹，牧場(chǎng)中的環(huán)境設(shè)施達(dá)到了很高的標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)團(tuán)隊(duì)“像伺候月子一樣伺候著奶牛”。

　　通常而言，美國(guó)和歐盟的檢測(cè)指標(biāo)被認(rèn)為是世界級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。以鮮奶中的菌落數(shù)量為例，總數(shù)越低，表明鮮奶越純凈。美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)為每毫升小于等于50萬(wàn)，歐盟標(biāo)準(zhǔn)為小于10萬(wàn)，而君樂(lè)寶牧場(chǎng)則要求小于2萬(wàn)。再如體細(xì)胞數(shù)量，總數(shù)越少表明牛體越健康，奶質(zhì)越好。美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為小于75萬(wàn)，歐盟為小于40萬(wàn)，而君樂(lè)寶牧場(chǎng)則要求小于20萬(wàn)。

　　藥品級(jí)監(jiān)管，國(guó)家300多項(xiàng)檢測(cè)之外再加200多項(xiàng)

　　三聚氰胺事件爆發(fā)后，河北省采取了一系列超常措施整頓奶業(yè)秩序。此后，全省對(duì)于乳品企業(yè)，尤其是嬰幼兒奶粉的監(jiān)管日趨嚴(yán)格。

　　2013年，國(guó)家出臺(tái)了“史上最嚴(yán)”的食品安全管理細(xì)則。其中提到，企業(yè)在生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的過(guò)程中，可以參照藥品管理辦法執(zhí)行。而此時(shí)，河北省對(duì)君樂(lè)寶的要求不是“參照”，而是必須“嚴(yán)格執(zhí)行”。

　　“我們把君樂(lè)寶奶粉送到了國(guó)家指定的兩個(gè)以上的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)又專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)了一位微生物檢驗(yàn)專(zhuān)家對(duì)企業(yè)的微生物檢測(cè)能力進(jìn)行審查，確保達(dá)到藥品級(jí)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。”河北省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長(zhǎng)劉江海說(shuō)。

　　在君樂(lè)寶內(nèi)部，企業(yè)探索出了一套“4+1優(yōu)質(zhì)奶粉公式”：“4”即奶源、原輔料、配方和生產(chǎn)工藝，“1”即一整套獨(dú)特的檢測(cè)體系。生產(chǎn)工藝方面，君樂(lè)寶通過(guò)了歐盟BRC（食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)）和IFS（國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)）雙重認(rèn)證。

　　此外，君樂(lè)寶首創(chuàng)了“企業(yè)自檢、行業(yè)檢測(cè)、國(guó)家抽檢和國(guó)際權(quán)威第三方獨(dú)立檢測(cè)”的四重檢測(cè)體系，以確保奶粉的品質(zhì)和安全。“這意味著君樂(lè)寶要在國(guó)家規(guī)定的300多項(xiàng)檢測(cè)之外，再自行增加200多項(xiàng)檢測(cè)。”黃亞芳說(shuō)。

　　2015年7月，君樂(lè)寶獲得BRC食品安全標(biāo)準(zhǔn)A+級(jí)認(rèn)證，當(dāng)時(shí)是全球奶粉行業(yè)的首例。A級(jí)與A+級(jí)有什么區(qū)別呢？BRC認(rèn)證的A級(jí)是預(yù)約通知審核；而A+級(jí)是隨機(jī)審核，即審核員抵達(dá)工廠(chǎng)門(mén)口時(shí)才亮明身份，此后30分鐘內(nèi)必須到達(dá)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)苛檢查。

　　堅(jiān)持直營(yíng)銷(xiāo)售減少中間環(huán)節(jié)，定價(jià)遠(yuǎn)低于洋奶粉

　　2012年，魏立華去法國(guó)參加包裝展，很多同行一下飛機(jī)就開(kāi)始大量搶購(gòu)洋奶粉。由于購(gòu)買(mǎi)量太大，迫使當(dāng)?shù)氐匿N(xiāo)售人員大喊：“不賣(mài)了！不賣(mài)了！”

　　三聚氰胺事件后，由于消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉信任的徹底崩潰，導(dǎo)致洋奶粉大舉“入侵”，并進(jìn)而產(chǎn)生奶粉價(jià)格“畸高”的怪象。據(jù)調(diào)查，洋奶粉在其本國(guó)的價(jià)位基本在10至15歐元，折合人民幣120元上下，而在中國(guó)卻時(shí)常高至三四百元。

　　為引導(dǎo)嬰幼兒奶粉價(jià)格的理性回歸，君樂(lè)寶奶粉自一開(kāi)始就堅(jiān)持以網(wǎng)絡(luò)和電話(huà)直營(yíng)的方式銷(xiāo)售，減少大量的中間環(huán)節(jié)，以130元左右的“平民價(jià)”問(wèn)世。此次入港銷(xiāo)售的君樂(lè)寶白金裝嬰幼兒奶粉，每罐售價(jià)208港幣，折合人民幣170元左右，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于洋奶粉的價(jià)格。

　　“重建國(guó)產(chǎn)奶粉的信任，不僅要有良心的品質(zhì)，也要有良心的價(jià)格。定價(jià)100多元，是分析了消費(fèi)者的實(shí)際需求和承受能力后的合理決定。”魏立華說(shuō)。2014年和2015年度，君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉連續(xù)兩年在天貓“雙11”銷(xiāo)售活動(dòng)中力壓洋奶粉，全國(guó)銷(xiāo)量第一。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年11月28日 22 版）