不讓無證餐廳卷土重來，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要承擔(dān)主要責(zé)任，食藥監(jiān)部門也必須負(fù)起相應(yīng)的監(jiān)督重任。在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，對各平臺(tái)還應(yīng)加大處罰力度。有關(guān)部門應(yīng)課以重罰讓其得不償失。對違規(guī)平臺(tái)還應(yīng)該在相關(guān)地區(qū)暫停或限制其訂餐業(yè)務(wù)的發(fā)展，讓其難以實(shí)現(xiàn)搶占市場份額的初衷，并最終失去違法經(jīng)營的動(dòng)力。

　　26日，北京市食藥監(jiān)局再次約談百度外賣、百度糯米、美團(tuán)外賣、到家美食匯、餓了么等五家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，通報(bào)了平臺(tái)上30家存在問題的店鋪信息，內(nèi)容主要涉及不按照規(guī)定售賣涼菜、未公示許可證信息、公示許可證信息涉嫌虛假、超出許可范圍從事餐飲服務(wù)等。目前，百度、美團(tuán)、餓了么三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)北京地區(qū)店鋪信息公示率已提升到86.5％。（相關(guān)報(bào)道見04版）

　　從幾大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)店鋪信息公示情況看，在經(jīng)過監(jiān)管部門的整治之后，北京地區(qū)網(wǎng)絡(luò)外賣經(jīng)營者的資質(zhì)問題正在得到解決，網(wǎng)絡(luò)訂餐亂象治理初見成效。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟(jì)的興起，網(wǎng)絡(luò)訂餐形式日益普及，“手指動(dòng)一動(dòng)，美食送上門”，用手機(jī)軟件叫外賣已成日常選項(xiàng)。與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全問題也廣受關(guān)注，幾大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)此前被發(fā)現(xiàn)，普遍存在無證店鋪衛(wèi)生臟亂、多店一鋪、偽造證件、網(wǎng)絡(luò)顯示照片與現(xiàn)實(shí)照片不同等問題，廣大消費(fèi)者在享受網(wǎng)絡(luò)訂餐便利的同時(shí)，不禁對自身健康產(chǎn)生擔(dān)憂。

　　此次集中清理整頓雖然取得一定成效，但須謹(jǐn)防“黑外賣”在偃旗息鼓一段時(shí)間后卷土重來。無證經(jīng)營的“黑外賣”是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的老大難問題。2015年，上海市消保委對三大平臺(tái)上的100戶店鋪進(jìn)行調(diào)查，僅有39家餐廳提供了營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等信息，其中還存在信息不符、偽造證件問題，此次調(diào)查足以顯示“黑外賣”問題的普遍性。今年央視“3.15”晚會(huì)曝光了一家訂餐平臺(tái)上的“黑外賣”，窩點(diǎn)里污水橫流、遍布油漬。然而在輿論關(guān)注的熱度逐漸消退后，“黑外賣”又悄然重返平臺(tái)并再次走進(jìn)千家萬戶。今年以來，北京對三大訂餐平臺(tái)的立案調(diào)查也已不止一次，但涉事的違規(guī)外賣餐廳下線速度快，之后回流的速度也不慢，如何監(jiān)管訂餐平臺(tái)已成為考驗(yàn)有關(guān)部門監(jiān)管水平的難題。

　　各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)為何反復(fù)出現(xiàn)無證餐廳問題？一些經(jīng)營者自稱，這是因?yàn)槠脚_(tái)的識(shí)別技術(shù)和能力不足。事實(shí)上這種辯解是站不住腳的。在“黑外賣”遭到媒體曝光后，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)通�？梢栽谝灰怪�間，讓無證餐廳全部下架，淡出監(jiān)管者和消費(fèi)者的視野。這種現(xiàn)象足以證明，平臺(tái)對大多數(shù)餐廳的證照情況是可以掌握的。各大平臺(tái)之所以對無證“黑外賣”睜一只眼閉一只眼，主要是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)作為新興業(yè)態(tài)競爭激烈。各大平臺(tái)目前處于跑馬圈地的業(yè)務(wù)拓展階段，在競爭壓力之下，平臺(tái)經(jīng)營者對大量店鋪有意降低審核門檻，照單全收以搶占市場，而未盡到審查公示的基本義務(wù)。

　　不讓無證餐廳卷土重來，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要承擔(dān)主要責(zé)任，食藥監(jiān)部門也必須負(fù)起相應(yīng)的監(jiān)督重任。目前北京市有關(guān)部門已宣布多項(xiàng)監(jiān)管舉措，如每周公布幾大訂餐平臺(tái)未下線的無證餐廳名單，利用高科技手段對互聯(lián)網(wǎng)違法行為進(jìn)行搜索監(jiān)測等。在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，對各平臺(tái)還應(yīng)加大處罰力度。這些平臺(tái)為了經(jīng)濟(jì)利益，罔顧食品安全放縱“黑外賣”橫行，有關(guān)部門應(yīng)課以重罰讓其得不償失。同時(shí)，對違規(guī)平臺(tái)還應(yīng)該在相關(guān)地區(qū)暫�；蛳拗破溆啿蜆I(yè)務(wù)的發(fā)展，讓其難以實(shí)現(xiàn)搶占市場份額的初衷，并最終失去違法經(jīng)營的動(dòng)力。

　　近年來，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的外賣送餐市場發(fā)展迅猛，目前入駐各大平臺(tái)的商家數(shù)量龐大，可以想象一旦出現(xiàn)食品安全問題其影響也必然巨大�；ヂ�(lián)網(wǎng)不是法外之地，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的亂象必須有效遏制，食品安全的紅線必須堅(jiān)決捍衛(wèi)。