薏米是薏苡果實的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、

回回米等，關西地區(qū)也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍

品，用來祭祀，薏米多種于山地，我國的武夷山地區(qū)就一直盛產

薏米。

　　薏米營養(yǎng)豐富，被譽為“生命健康之友”，如果你一直對它

不是很了解，不妨一食。

　　【營養(yǎng)成分】

　　薏米含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1，并含

有一定的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪

氨酸等多種氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。

　　【藥用功效】

　　(2)薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，

煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　(3)薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食

對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉

刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治

療作用。

　　(4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中

或病后體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消

化不良等癥也有較好效果。

　　【食用方法】

　　薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火

燒開，再改用溫火熬，熟爛后即可食用，有人食用薏米粥時，喜

歡放糖，也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮，增加薏米的美味。

　　【食用宜忌】

　　便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。

　　【適用量】