多吃水果有利健康這是眾所皆知的事實，然而，對于腸胃不好或者牙齦敏感的人而言，水果吃或不吃讓他們很是糾結。

每天堅持吃吧，冷東西一進嘴里，牙齒涼得“透”風難受，一到胃里吧，這涼涼的感覺還容易引起胃不適加重。這不吃吧，又擔心每天攝入的維生素不夠，從而引起便秘等諸多健康問題。

于是，有人想出了一個兩全的辦法，把水果煮著吃�？蓡栴}又來了，這水果本就是含維生素高的食物，經過高一煮，是不是會破壞掉水果本身的營養(yǎng)，吃了也變成白吃呢？

水果煮著吃好嗎？水果煮著吃還有營養(yǎng)嗎？

事實上，熟吃水果并不太影響營養(yǎng)的吸收，因為水果中含的營養(yǎng)，特別是維生素C，本身就不多。以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素C量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養(yǎng)，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。

所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。

另外，營養(yǎng)專家認為，以水果為材料煲湯做菜雖會損失部分維生素，但所損失的維生素能從其它食物輕易獲取，且有些加熱的水果有特殊食療功效。

加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。B族維生素多存在于谷類中，相較而言，水果中含量比較小，一點問題不大，多吃粗糧就能攝取到大量的B族維生素。

而維生素C是一種很容易獲得的營養(yǎng)素，加熱后的水果損失了維生素C，吃蔬菜就可以獲得補償。含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、菜花、青菜等，你可以多吃這類蔬菜彌補維生素C的損失。

哪些水果能煮著吃

煮梨能潤肺

梨能潤肺止咳，所以很多女孩子咳嗽時都會吃梨，但是梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。

如果將梨煮一下，除了寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。絕對一舉多得的吃法哦！

煮山楂抗癌抗衰老

山楂的抗衰老作用位居群果之首。山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

煮柚子皮瘦身抗衰老

一直都被忽略的柚子皮可是個營養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進入體內時會更加活躍，發(fā)揮出最大功效。那要怎么做呢？

只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營養(yǎng)素就會在你體內開始工作。

蒸大棗補氣養(yǎng)血益肝腎

蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對于氣血虧虛（更年期氣血虧虛建議您服用鹿胎）、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

蘋果熟吃益處倍增

研究發(fā)現，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。不僅能夠降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

由此可見，熟吃蘋果大有益處。但是必須提醒大家的是，蘋果做熟了吃會對其水溶性維生素有所破壞。另外，烹制時，應該洗凈并去芯，因為皮上可能會殘留農藥，而蘋果芯中含有毒素，如果不去芯可能會引起中毒。

自制熱果汁

人每天吃1~2種水果，可以保證各種維生素和礦物質等成分的攝入，有助于提高人體抵抗力。腸胃功能虛弱的市民可以根據自己的喜好和口感，選擇1~2種水果用榨汁機做成果汁，隔水加熱至常溫或微熱再飲用。

這樣既保證了營養(yǎng)的攝入，又解決了水果生冷的問題，更適于腸胃的吸收。但切忌溫度過高。過高的溫度會破壞果汁中的營養(yǎng)成分。

還可以根據身體需要，加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等，與水果一起榨成果汁。這樣不僅不會對果汁的口感有太大影響，也能及時補充自身所需要的營養(yǎng)成分。