作為一個資深的吃貨，你肯定會對這種美食都有了解，肯定少不了著名的湘菜，其實湘菜就像是一個熱情的姑娘，總是讓你戀戀不舍，念念不忘，這次吃了還想下次。今天哈好網小編就為大家盤點了11道讓人回味無窮的湘菜，肯定有一款你的最愛！

干鍋肥腸

是一道漢族名菜，在湖南、湖北、江西一帶較流行。肥腸勁道十足，味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。

剁椒魚頭

是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。

臘味合蒸

是湖南的一道漢族名菜，屬于湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。

地鍋雞

是湘菜之一，大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣于其美味不單單表現在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。

湘菜秘制口味蛇

在長沙大小餐館，大多有蛇食：口味蛇、青椒燜蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干鍋帶皮蛇……蛇食，已成為新湘菜不可或缺的風味主角。

湘菜紅燉甲魚

是湖南湘潭的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。顏色紅亮，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

干蒸雞

選用產于無污染的山間放養(yǎng)的“河田雞”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸雞，雞皮黃脆、肉質白嫩、滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。這道菜品在很多湘菜餐館都能吃上。

提鍋土菜

湖南人喜歡吃的家產菜，這里也是主要的招牌菜式之一。

湘味毛血旺

湘菜的毛血旺對川菜進行了改良。配以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。

蟹黃粉絲堡

蟹黃粉絲煲選用上等龍口粉絲，加以鮮蝦仁，配上秘制風味蟹黃醬煸炒而成,菜色澤艷麗，蟹香味十足，粉絲勁道爽口，是地道的名菜。

香辣牛蛙

湘菜多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、軟嫩，烹調方法最擅臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。“五味調和百味香”是湘菜的本質，湘菜對調味十分講究，并善于調味、精于調味，定味準確，味味相融。但凡吃過湘菜的人，必定忘不了兩道菜：一道是白辣椒炒臘肉，另一道就是剁椒魚頭了。