真假難辨？用一張紙巾輕松辨蜂蜜優(yōu)劣(圖片來源：東方ic)

專家說法

此方法確實有一定的可行性

此種辨別真假蜂蜜的方法是否科學(xué)？滴到餐巾紙上就滲開的是否就是假蜂蜜？在平時，我們?nèi)绾舞b別蜂蜜的真假與優(yōu)劣呢？為此，記者特地采訪了南寧市養(yǎng)蜂協(xié)會會長楊建軍。

楊會長告訴記者，把蜂蜜滴到餐巾上看是否滲開的方法確實有一定的可行性，這個方法可以用來鑒別蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾滲開，說明蜂蜜摻有糖水。蜂蜜在餐巾沒有滲開，說明蜂蜜沒有摻糖水，含水量越低說明蜂蜜的質(zhì)量越好，能儲存的時間越長。所以這種方法還是可以用來鑒別蜂蜜的優(yōu)劣程度的。

教你一招

楊會長還向記者介紹了另一個比較方便快捷的方法，就是取1份蜂蜜與4份水摻在一起，放在瓶子里然后充分地搖晃，待產(chǎn)生豐富的氣泡后，觀察氣泡消散的快慢程度。

一般情況下，氣泡消散得很快的，則很大可能是不純的蜂蜜，是使用了其他糖類物質(zhì)（如果脯糖漿）制成的劣質(zhì)蜂蜜；純正的蜂蜜搖晃之后產(chǎn)生的氣泡是不易消散的。