南宋著名詩人陸游曾作《粥食》詩一首：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”由此可見，常食用粥對身體益處多多。 

但是如何熬出健康美味的粥？今天小編向大家介紹幾個(gè)小技巧：

浸泡：大米煮之前，先浸泡半小時(shí)左右，讓米粒膨脹開。

攪拌：冷水下鍋，容易粘底。經(jīng)常攪拌，不僅不容易糊底，也可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮時(shí)間不超過10分鐘，這樣熬出的粥清爽，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。怎么熬好粥火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

點(diǎn)油：粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。