說(shuō)到“少吃鹽就等于補(bǔ)鈣”，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講是有一定道理的。食鹽是人體獲得鈉的主要來(lái)源，鈉在小腸上段吸收，吸收率極高，幾乎可全部被吸收。然而骨骼中含鈉高達(dá)40%-47%；在正常情況下，鈉主要在腎臟排出，如果出汗不多，也無(wú)腹瀉，98%以上攝入的鈉自尿中排出。鈉與鈣在腎小管內(nèi)的重吸收過(guò)程發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，故鈉攝入量過(guò)高時(shí)，會(huì)相應(yīng)減少鈣的重吸收，而增加“尿鈣”的排出，故高鹽（鈉）膳食對(duì)骨質(zhì)流失有很大影響；所以少吃鹽即預(yù)防骨量減少。

　　世界衛(wèi)生組織推薦我們的食鹽量為每人每日5克，就相當(dāng)于一啤酒瓶蓋鹽；用張俊生老師的話，陜西人吃一碗拌面可能都會(huì)用掉這5克鹽。其實(shí)北方人的飲食口味都比較重，大約每天的食鹽約達(dá)到了12克；所以骨質(zhì)疏松的發(fā)病率極高。

　　如何控制食鹽的攝入

　　1.使用控鹽勺，分配三餐用鹽量；

　　2.炒菜時(shí)出鍋前再放鹽。

　　3.膳食搭配上，要調(diào)整，一個(gè)能生吃的配一個(gè)炒的；不要喝咸湯（湯里不放鹽）。

　　4. 多用蒸，煮，燉的方法，盡量品嘗食物的原味，不一定都要加鹽。

　　5.少放醬油，雞精，醬料等調(diào)味品（含鹽量都在50%），醋等來(lái)改善口感。

　　6.多吃有特殊味道的菜，如番茄，青椒，洋蔥，這些食物本身就有味道，所以鹽少也不會(huì)影響口感；做飯時(shí)可以多用番茄醬，檸檬汁等。

　　補(bǔ)鈣的小貼士：

　　1.預(yù)防和改善骨量的減少，除了限制鹽的攝入；還要增加運(yùn)動(dòng)量，建議每日快走6000步。

　　2.盡可能保證每天曬太陽(yáng)，每次30分鐘（活性維生素D的唯一來(lái)源）；

　　3.膳食中多吃富含維生素C的水果蔬菜（如獼猴桃，橙子，西蘭花等等，VC可促進(jìn)骨膠原的合成，預(yù)防骨量流失）；

　　4.每天1兩肉，優(yōu)選脂肪含量低的魚(yú)肉（蛋白質(zhì)是合成骨膠原的主要原料）；

　　5.多吃綠葉蔬菜，富含豐富的鈣和鎂，鎂是促進(jìn)鈣吸收的重要物質(zhì)；

　　6.每天吃適量的豆制品（老豆腐，豆干優(yōu)選）

　　7.每天飲奶量至少300ml。