老年人吃紫薯好嗎？紫薯和普通的紅薯不同，它具有紅薯所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為老年人，在日常飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┳鲜硎怯泻锰幍�。不過(guò)，吃紫薯也有一些禁忌事項(xiàng)哦，下面就來(lái)具體介紹一下老年人吃紫薯的好處和禁忌吧。

　　老年人吃紫薯的好處

　　抗氧化作用：經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果，這也就是說(shuō)，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

　　抗突變作用：專(zhuān)家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用，從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。

　　保肝作用：紫薯可以保肝護(hù)肝，很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

　　對(duì)心血管病作用：花色甙有減少心血管病作用，在體外實(shí)驗(yàn)中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。

　　老年人吃紫薯的禁忌

　　紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

　　紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。

　　忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

　　最后，就教教大家如何挑選紫薯吧。

　　紫薯的挑選技巧

　　優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。

　　表面看起來(lái)光滑，爛紫薯有毒不要挑。

　　聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

　　發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　老年人雖然吃紫薯好處多，但是也不宜過(guò)量哦。