1、顏色太淺的綠葉菜

　　大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

　　2、有異味的蔬菜

　　不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來(lái)聞一聞。

　　3、有裂心的蘿卜

　　有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦�常種植過(guò)程造成的。

　　4、會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜

　　買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。

　　5、豆芽

培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持濕潤(rùn)--這恰恰是細(xì)菌繁殖的最佳環(huán)境。

　　人們食用豆芽后生病的情況經(jīng)常出現(xiàn)，即使你在自己家里種豆芽，也不能高枕無(wú)憂--不管你有多小心，大面積種植環(huán)境下滋生的有害菌同樣會(huì)在你種的豆芽上出現(xiàn)。沖洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。

　　6、包裝好的綠葉蔬菜

　　包括萵苣和菠菜在內(nèi)的綠葉菜，一直是近年來(lái)幾種疾病肆虐的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。像沙門氏菌和大腸桿菌這樣的有害菌，會(huì)通過(guò)多種途徑污染蔬菜，比如帶菌動(dòng)物的糞便污染了土壤和水源，或是采摘和包裝過(guò)程中接觸到病菌。

　　專家提醒，包裝過(guò)的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低風(fēng)險(xiǎn)，那就選擇整棵的新鮮蔬菜，而不是包裝過(guò)的那種。。如果買卷心菜，最好將外面的葉子剝掉，因?yàn)槟抢锔�容易被污染。去掉外層葉子后，要洗洗手再去處理其他部分。但如果是菠菜這樣的散葉蔬菜，里外葉子被污染的幾率是一樣的。惟一的辦法還是加熱殺菌。

　　8、太硬的西紅柿

　　越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。