甘草霜燒牛肉
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發(fā)布時間：2016-08-13 15:40:40
來源： 香哈網(wǎng)
簡介
甘草霜燒牛肉是當(dāng)?shù)靥厣珶衢T菜之一。配置當(dāng)?shù)氐母什菀黄鹋腼冇袧櫡沃箍戎πАＪ巢呢S富，吃后回味無常。
做法
將牛肉切成核桃大的塊，清水浸泡１小時后，放入旺火上的湯鍋燒開撈出，、甩溫水泡洗。將胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入蔥段和汆過的牛肉塊。炒至收干血水，再投入上干甘草霜、精鹽、醬油、調(diào)料包（甘草段、花椒、姜片、陳皮、大香、小茴香）、白糖、牛肉湯，燒開后將勺移置文火上。待肉爛汁濃，撈出調(diào)料包，將炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺裝盤、牛肉色澤紅亮，肉爛汁甜，有潤肺止咳之功效。
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