要做到吃得健康，食物搭配是特別重要的一環(huán)。幾千年來，老祖宗們不知總結(jié)了多少經(jīng)典搭配，而“五谷加大棗，勝過靈芝草”就是其中一個在民間流傳甚久說法。

　　歷代養(yǎng)生學家都提倡“五谷為充”的健康飲食理念，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。據(jù)專家介紹，玉米、谷子(小米)、水稻(大米)、小麥、大豆等谷物能為人體提供70%左右的能量，40%—50%的蛋白質(zhì)，同時也是鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及B族維生素的重要來源。由此可見，谷物在人們飲食中舉足輕重的作用。

　　大棗，又名紅棗，屬于藥食兩用之品。傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，其能補太陰之精，化陽明之氣，有生津潤肺除燥、養(yǎng)血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效，因此被列為藥中上品�，F(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，大棗還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。

　　如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯的保養(yǎng)效果，因而，民間也有“ 若要皮膚好，粥里加大棗”的說法。但專家特別提醒，在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊，這樣有利于熬出棗中有效成分，增加食療效果。值得注意的是，由于大棗性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。

　　春天多吃大棗山藥

　　從中醫(yī)角度來說，春天的飲食是歷代養(yǎng)生家都非常重視的事情。因為這季節(jié)陽氣生發(fā)、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節(jié)，疾病易流行，合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發(fā)生。

　　唐代著名醫(yī)學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。

　　甘味食物能滋補脾胃，中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥�，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。

　除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：

　　大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據(jù)自己的口味選擇多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā)；多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。

　　對于患有膽結(jié)石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“養(yǎng)陽”的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病復發(fā)。常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的癥狀困擾的人，可適當多吃點養(yǎng)陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，具有一定的緩解作用。