比賽現(xiàn)場。新華網(wǎng)發(fā)（主辦方供圖）

  新華網(wǎng)貴陽5月11日電（盧志佳）起鍋、倒油、下菜、翻炒……5月10日，一場別開生面的“校廚爭霸賽”在貴州省威寧彝族回族苗族自治縣舉行。賽事旨在提升廚師烹飪水平，提高學生就餐滿意度，打造“人人關注學生營養(yǎng)、人人參與食品安全”的良好氛圍。

  本次廚藝技能培訓大賽是在威寧縣教育局、市場監(jiān)管局的大力支持和指導下，由貴州省農(nóng)發(fā)集團蔬菜公司下屬子公司威寧縣煜輝供應鏈管理服務有限公司（以下簡稱煜輝公司）主辦。賽事以“與‘食’俱進，‘育’見美好”為主題，來自威寧縣各校的26名優(yōu)秀廚師參賽。

比賽現(xiàn)場。新華網(wǎng)發(fā)（主辦方供圖）

  為了提升公眾對學生餐的關注度，本次賽事全程視頻直播，配備多角度高清機位，對比賽過程及菜品進行逐一展示。在比賽評選機制中，賽事既邀請了專業(yè)評審，同時還結(jié)合學生代表品鑒以及線上觀眾投票，其中學生投票權重達30%。

  貴州省農(nóng)發(fā)集團蔬菜公司黨委副書記、總經(jīng)理羅興鴻表示，本次活動采取以賽帶練的方式，旨在發(fā)掘更多優(yōu)秀廚師，推廣科學營養(yǎng)理念，提升學生就餐體驗，實現(xiàn)校企雙贏。

比賽現(xiàn)場。新華網(wǎng)發(fā)（主辦方供圖）

  據(jù)悉，煜輝公司是威寧縣41個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）841所學校的學生營養(yǎng)餐食材供應主體，覆蓋23.8萬名學生，日配送餐次超32萬。

  “蔬菜公司始終致力于提升學校營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全與服務水平，通過持續(xù)優(yōu)化食材供應鏈條，嚴格規(guī)范加工流程，構建了‘從田間到餐桌’全鏈條的質(zhì)量管控體系。”羅興鴻說。

  此外，煜輝公司還積極踐行“校農(nóng)結(jié)合”，優(yōu)先采購本地農(nóng)產(chǎn)品，帶動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，煜輝公司已與威寧縣127個合作社建立合作，輻射帶動3000余戶農(nóng)戶增收，實現(xiàn)供應鏈下沉與鄉(xiāng)村經(jīng)濟提振的雙贏局面。2024年煜輝公司本地蔬菜采購量達1.2萬噸，肉類320噸，支付金額超1.5億元，真正讓農(nóng)業(yè)富余產(chǎn)能“進得了學校、養(yǎng)得起農(nóng)家”。

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