比賽現(xiàn)場(chǎng)。新華網(wǎng)發(fā)（主辦方供圖）

  新華網(wǎng)貴陽(yáng)5月11日電（盧志佳）起鍋、倒油、下菜、翻炒……5月10日，一場(chǎng)別開生面的“校廚爭(zhēng)霸賽”在貴州省威寧彝族回族苗族自治縣舉行。賽事旨在提升廚師烹飪水平，提高學(xué)生就餐滿意度，打造“人人關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、人人參與食品安全”的良好氛圍。

  本次廚藝技能培訓(xùn)大賽是在威寧縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局的大力支持和指導(dǎo)下，由貴州省農(nóng)發(fā)集團(tuán)蔬菜公司下屬子公司威寧縣煜輝供應(yīng)鏈管理服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱煜輝公司）主辦。賽事以“與‘食’俱進(jìn)，‘育’見美好”為主題，來自威寧縣各校的26名優(yōu)秀廚師參賽。

比賽現(xiàn)場(chǎng)。新華網(wǎng)發(fā)（主辦方供圖）

  為了提升公眾對(duì)學(xué)生餐的關(guān)注度，本次賽事全程視頻直播，配備多角度高清機(jī)位，對(duì)比賽過程及菜品進(jìn)行逐一展示。在比賽評(píng)選機(jī)制中，賽事既邀請(qǐng)了專業(yè)評(píng)審，同時(shí)還結(jié)合學(xué)生代表品鑒以及線上觀眾投票，其中學(xué)生投票權(quán)重達(dá)30%。

  貴州省農(nóng)發(fā)集團(tuán)蔬菜公司黨委副書記、總經(jīng)理羅興鴻表示，本次活動(dòng)采取以賽帶練的方式，旨在發(fā)掘更多優(yōu)秀廚師，推廣科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理念，提升學(xué)生就餐體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。

比賽現(xiàn)場(chǎng)。新華網(wǎng)發(fā)（主辦方供圖）

  據(jù)悉，煜輝公司是威寧縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）841所學(xué)校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食材供應(yīng)主體，覆蓋23.8萬(wàn)名學(xué)生，日配送餐次超32萬(wàn)。

  “蔬菜公司始終致力于提升學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量安全與服務(wù)水平，通過持續(xù)優(yōu)化食材供應(yīng)鏈條，嚴(yán)格規(guī)范加工流程，構(gòu)建了‘從田間到餐桌’全鏈條的質(zhì)量管控體系。”羅興鴻說。

  此外，煜輝公司還積極踐行“校農(nóng)結(jié)合”，優(yōu)先采購(gòu)本地農(nóng)產(chǎn)品，帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，煜輝公司已與威寧縣127個(gè)合作社建立合作，輻射帶動(dòng)3000余戶農(nóng)戶增收，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈下沉與鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)提振的雙贏局面。2024年煜輝公司本地蔬菜采購(gòu)量達(dá)1.2萬(wàn)噸，肉類320噸，支付金額超1.5億元，真正讓農(nóng)業(yè)富余產(chǎn)能“進(jìn)得了學(xué)校、養(yǎng)得起農(nóng)家”。

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