準備食材。豬肉500克、洋蔥半個、姜1小塊、蔥1小段、熟雞蛋2個。

第一步：準備食材。豬肉500克、洋蔥半個、姜1小塊、蔥1小段、熟雞蛋2個。

第二步：將豬肉切成小丁，洋蔥切成絲，蔥切末，姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，然后將洋蔥絲放入鍋中，小火煸炒。

第四步：煸炒至洋蔥變成金黃色時撈出。

第五步：將肉丁放入鍋中煸炒。

第六步：煸炒至肉丁變色，然后放入姜片、蔥末、八角煸炒出香味。

第七步：往鍋中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。

第八步：往鍋中倒入適量的熱水和兩勺鹽，然后大火燒開。

第九步：將兩個煮好的雞蛋放入鍋中。

第十步：小火燉煮40分鐘后即可，吃的時候澆在米飯上再撒少許洋蔥酥就可以了。