香椿又叫香椿芽，是春天的時令蔬菜之一，它是香椿樹的嫩芽兒，故被稱為“樹上蔬菜”。香椿營養(yǎng)豐富，香味濃郁，吃法也很多，可用來炒雞蛋、炒肉絲、拌豆腐等等。下面小編要和大家分享的香椿做法是：香椿芽炒雞蛋。

香椿芽炒雞蛋的做法(一)

【食材】香椿芽、雞蛋

【輔料】鹽、花生油

【做法】

1、把香椿摘洗干凈，然后切成碎末

2、把香椿碎末裝到盤子里，打入雞蛋，加入適量鹽、拌勻

3、炒鍋倒油，燒熱后倒入香椿雞蛋液快速翻炒，炒至成形即可

香椿芽炒雞蛋的做法(二)

【食材】香椿芽、雞蛋

【輔料】鹽、花生油

【做法】

1、將香椿芽摘去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈后切成2厘米長的段

2、雞蛋打到碗內(nèi)，攪成稀糊狀

3、炒鍋下油，油熱后放入香椿，炒熟后先盛盤中備用

4、再起油鍋，倒入雞蛋，炒至快熟的時候倒入香椿，加入鹽拌勻即可

香椿芽炒雞蛋做法簡單、味道鮮美，還有滋陰潤燥、澤膚健美等功效哦，最適合春天食用了。