小時候最喜歡吃媽媽做的肉丸子，有蒸的，有油炸的，也有煮湯的。就湯的來說，煮小白菜是個人比較喜歡的。下面，小編和大家分享小白菜汆丸子的做法，喜歡的朋友可以自己在家里動手試試哦。

小白菜汆丸子的做法

【食材】小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個

【輔料】鹽、香油、料酒、胡椒粉、生抽、蔥姜末、蔥花

【做法】

1、把牛肉沖洗干凈后，剁碎，放到盆里

2、加入鹽、蔥姜末、胡椒粉、料酒、生抽，再打一個雞蛋清，慢慢加水順著一個方向攪打上勁

3、鍋里邊放適量清水，開小火，將牛肉餡用小勺子配合摶成大小均勻的丸子，一個一個放進(jìn)鍋里

4、燒開后，用勺子撇去浮沫至湯清，煮至丸子變色浮起

5、加入已洗干凈的小白菜，等白菜煮軟后，加入鹽、香油調(diào)味，再撒上蔥花即可

小白菜汆丸子做法小貼士：

①不一定要選用牛肉來做丸子，豬肉、魚肉都OK的

②攪拌牛肉餡的時候，一點一點的加寫清水，朝一個方向攪打

③丸子要冷水下鍋，用小火慢煮，這樣既可以逼出丸子里面的血水，也能讓丸子不容易散掉

小白菜汆丸子，營養(yǎng)美味，自己做的更健康哦。不知小白菜汆丸子的做法你學(xué)會了沒有呢?