吃動物肝臟補肝靠譜么（圖片來源：東方IC）

春季以肝補肝需視情況而定

大家經(jīng)常說“吃什么補什么”，那么春季吃一些動物的肝臟，比如豬肝或羊肝，對養(yǎng)肝是不是真有好處呢？

張晉表示，中醫(yī)確實比較講究取類比象，認為吃豬腰子可以補腰、補腎，吃豬肝就可以補肝養(yǎng)血。 肝臟是一個藏血器官，通常醫(yī)院在檢查大便潛血的時候，就會叮囑患者不能吃動物肝臟，因為吃完了以后大便潛血會有一個假陽性，這就說明肝臟含有血的成分比較多一些。如果一個人確實是血虛，確實是貧血，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c。而且對于貧血的患者來講，吃多少大棗、菠菜都不如吃一個肝臟，因為動物身上所含的鐵，更易被人體吸收。 

但是肝臟又是一個代謝器官，食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進行代謝轉(zhuǎn)化，然后排出體外。雖然有檢測表明，健康動物肝臟中分散殘存著很少量的有毒物質(zhì)，是可以忽略不計的，但在市場上購買的動物肝臟，很難保證動物是不是健康，之前有沒有得肝炎類的疾病。