春季多吃苗芽類的蔬菜（圖片來(lái)源：東方IC）

春季吃什么最養(yǎng)肝？

肝主氣機(jī)，人活一口氣，所以春季養(yǎng)生最重要的是調(diào)暢氣機(jī)。并不只是把氣補(bǔ)足便可，關(guān)鍵道得通，就像路上行車，前面道路不通暢，后面車多了堵的就更厲害了，還是走不了。     

有些人在春季容易肝火旺，眼睛長(zhǎng)針眼或者患紅眼病、結(jié)膜炎，張晉推薦可以泡杯菊花茶，可以清肝明目。還有人到了春季容易喘粗氣，可以將合歡花、玫瑰花、白梅花這三種花泡水喝，喝完以后氣息就會(huì)調(diào)暢很多。中醫(yī)講很多行氣藥都是偏溫的，平氣過(guò)了以后就容易傷氣了，而白梅花較為平和，不會(huì)過(guò)度傷氣，所以每天喝一點(diǎn)直到不再嘆息了，那就可以不喝了。更年期的人，推薦吃點(diǎn)大棗、桂圓，比如在燉肉的時(shí)候就可以加5g黃芪、1g當(dāng)歸，五比一的比例，又補(bǔ)氣又養(yǎng)血。

春季要吃苗芽類的菜

北京有一個(gè)習(xí)慣，春天要咬春，要吃春卷，春卷里夾的東西有很多，有豆芽、韭菜，有的人還會(huì)加蒜黃，蒜苗，都是苗芽類的，還有蘆筍、竹筍、萵筍、蕨菜、香椿芽等都會(huì)在這個(gè)時(shí)候長(zhǎng)出來(lái)。為什么要吃春卷呢？張晉解釋說(shuō)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候陽(yáng)氣要升發(fā)，肝氣要升發(fā)，芽菜是一個(gè)正好是特別旺盛往外升發(fā)的一個(gè)狀態(tài)。所以，中國(guó)傳統(tǒng)的民俗，順應(yīng)自然，還是特別有道理的。