營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的面條，其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預(yù)防許多都市白領(lǐng)容易患上的慢性病，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

涼拌蕎麥面的做法如下：

功效：減肥瘦身　三高調(diào)養(yǎng)　
 

原料：蕎麥面100g；紅辣椒2小根；黃瓜絲少許；
 

調(diào)料：米醋2湯匙（30ml）；生抽2茶匙（10ml）；糖一茶匙(5g)；一點(diǎn)點(diǎn)鹽；一小勺辣椒油；
 

早餐：涼拌蕎麥面
 

步驟與做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、紅辣椒洗凈后斜切成片；鍋中加清水，此時(shí)蕎麥面一起放入。
 

3、開(kāi)大火煮開(kāi)即關(guān)火，蓋不要打開(kāi)燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可。
4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調(diào)入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
 

5、如果是夏天吃，可以在蕎麥面煮熟后過(guò)涼水，再放調(diào)料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時(shí)，食用前撒上白芝麻即成。
 

6、蕎麥面顏色灰黑，其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，它有著各種各樣的食用方法，最為常見(jiàn)和最科學(xué)的方法是用它做面條。蕎麥面條最適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌，因?yàn)辄S瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩。
 

7、蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。 
8、蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/span>
9、最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥。但是對(duì)于腸胃消化功能不是特別好的人而言，蕎麥面不是很容易消化，作為早餐，應(yīng)該將蕎麥面作為配餐，搭配小麥面條一起食用。