蓮蓉蛋黃廣式月餅(超級完整版)(圖文)
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發(fā)布時間：2016-08-22 16:48:34
來源： 美食杰
11、得到一大堆蓮蓉蛋黃餡
12、蓋好保鮮膜防止餡料干掉，放一旁備用。
13、（三）月餅皮制作：450克轉化糖漿擠入料理盆中
14、加入枧水6克
15、兩者混合，攪拌均勻
16、隨后加入玉米油150克
17、攪拌均勻后，備用
18、奶粉45克和月餅粉600克進行混合
19、粉類一起過篩
20、將過篩后的粉類倒入拌好的糖漿中，先用刮刀攪拌成團
21、再用手將面揉成面團（要記得帶上一次性手套）
22、面團蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
23、（四）月餅包法： 將月餅皮面團分成每個25克的小劑子
24、將每個小劑子搓圓，按成圓形薄皮
25、25克月餅皮+25克月餅餡，月餅餡放在月餅皮的中心
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